Omega 3-vetzuren

Omega 3-vetzuren zijn een groep meervoudig onverzadigde vetzuren. ALA (Alfalinoleenzuur) is een essentieel omega 3-vetzuur. Het lichaam kan ALA niet zelf maken, dit maakt ALA een essentieel vetzuur. Het móét uit voeding gehaald worden. Het lichaam gebruikt ALA om DHA  en EPA te vormen, maar deze omzetting vindt in praktijk zeer beperkt plaats, dit maakt DHA en EPA dus eigenlijk ook essentiële vetzuren.

Schattingen over het percentage ALA dat in DHA en EPA kan worden omgezet lopen uiteen van 0,3% tot 10% voor EPA en de omzetting naar DHA is nog veel minder, waarschijnlijk circa 0,01% van de ingenomen ALA.

ALA is een plantaardig omega 3-vetzuur. DHA en EPA komen vooral in algen voor en via de algen ook in vis.

Helaas worden er gigantische hoeveelheden vis gevangen die direct tot omega 3 olie en vismeel worden gemalen. Volledig onnodig vindt Testa Omega-3, want we kunnen het dus direct uit de algen halen.

DHA

Docosahexaeenzuur is een meervoudig onverzadigd omega 3-vetzuur. Chemisch gezien is DHA een carbonzuur met een keten van 22 koolstofatomen en zes cis-dubbele bindingen. De eerste dubbele binding staat op de derde koolstof, te beginnen met het einde van de keten (omega), vandaar omega 3.

EPA

Eicosapentaeenzuur (Engels: eicosapentaenoic acid, EPA) is een meervoudig onverzadigd omega 3-vetzuur.

De verkorte formule voor EPA is 20:5 ‰-3. De systematische naam is cis-5,8,11,14,17-eicosapentaeenzuur.

Eicosapentaeenzuur kan ook gevormd worden uit alfa-linoleenzuur, maar deze omzetting lijkt niet optimaal. Het is de voorloper van belangrijke fysiologische stoffen in het lichaam, de serie 3 eicosanoïden, prostaglandinen, leukotriënen en tromboxanen.

De Europese en Amerikaanse voedselautoriteiten hebben DHA in combinatie met EPA gelinkt aan hart, ogen en hersenen gezondheid (de gezondheidsclaims van Testa lees je hier).

De omega 3 : omega 6 ratio

Onze voeding bevat naar ratio teveel omega 6, de tegenhanger van omega 3. De ratio tussen omega 3 en omega 6 vetzuren in de huidige voeding ligt niet zelden op 1 : 20. Dat ligt vooral aan het gebruik van plantaardige vetten en margarines. En door soja, zonnebloem en maïs in veevoer, waardoor omega 6 in melk- en vleesproducten terecht komt. Ook in veel vegetarische producten worden deze omega 6 bronnen veelvuldig gebruikt. De ratio zou eigenlijk 1 : 3 tot 4 moeten zijn.

Veel deskundigen achten veel belang aan dit ratio. De oog-, hersen- en hartfunctie heeft een gezonde ratio nodig. Ook in biochemisch opzicht ziet men problemen als dit ratio niet in orde is, doordat er hierdoor veel meer hormonen uit omega 6 in het lichaam worden geproduceerd dan uit omega 3. En waarbij de omega 6 geproduceerde hormonen ontstekingen bevorderen, worden die juist geremd door de omega 3 hormonen.

De moleculaire structuur van de vetten

Ethylesters worden gemaakt met geconcentreerde visoliën, waardoor het mogelijk wordt om hogere concentraties DHA / EPA te bereiken. De algenolie is echter een natuurlijk product, dus de omega 3-vetzuren zijn aanwezig in trychliceride vorm.

Beeldmateriaal is te zien via de link hieronder:

https://www.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/lipids/v/molecular-structure-of-triglycerides-fats